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Réalisez d'incroyables meringues, crèmes au beurre et pavlovas avec cette poudre de meringue prête à l'emploi !
Ce blanc d'oeuf en poudre est idéal pour la préparation de glaçage royal ! A vos marques, prêts, pâtissez !
Cette poudre à lever est un indispensable des pâtisseries moelleuses et gourmandes. En plus, elle est bio !
La crème de tartre permet de stabiliser les blancs d'œufs montés et empêche la cristallisation du sucre.
La pectine est idéale pour vos confitures, pâtes de fruits et gelées.
Grâce à la magic chantilly, fixez vos chantilly et conservez-les plusieurs heures au frais sans qu'elles ne retombent.
Donnez du pétillant à vos créations culinaires ! A saupoudrer sur vos desserts avant de servir.
L'agar agar est un gélifiant puissant et naturel. Il s'agit d'une algue réduite en poudre, inodore et sans saveur. Lorsqu'on l'intègre dans une préparation, on la gélifie. C'est donc une gélatine végétarienne.
La gélatine en poudre est très pratique pour toutes vos préparations gélifiées, et très économique : un pot équivaut à 25 feuilles de gélatine !
La poudre CMC est une préparation pour colles alimentaires. C'est une "glue" alimentaire qui vous permettra de coller des éléments de décoration sur vos gâteaux. Elle a l'avantage de tout coller presque instantanément.
Découvrez notre glucose déshydraté en poudre, un substitut pratique au sirop de glucose traditionnel en sirop. Ce produit versatile peut être utilisé dans divers types de préparations et desserts. Il peut notamment remplacer le sucre, contribuant ainsi à la fermeté de vos créations et aidant à prolonger la conservation de vos desserts. Son format en poudre le rend facile à stocker et à utiliser, offrant une alternative flexible pour vos recettes de pâtisserie.
Sirop de glucose en tube pour la préparation de confiseries, gâteaux et glaces.
Ce sachet refermable d'Isomalt vous permet de réaliser des décors en sucre qui conserveront leur brillant et leur forme voulue.
La colle alimentaire Patisdécor est un produit liquide prêt à l'emploi provenant de gommes végétales naturelles. Inodore et incolore, cette colle alimentaire sera l'alliée de toutes vos créations culinaires en fixant des décors alimentaires sucrés sur vos gâteaux : bonbons, décorations en pâte à sucre ou en pâte d'amande. Facile d'utilisation, il suffit de l'appliquer à l'aide d'un petit pinceau spécial décoration alimentaire. Sa formulation est spécialement conçue pour la pâte à sucre et la pâte d’amande. De plus, cette colle alimentaire ne contient pas de conservateurs.
La Pectine 325 NH 95 Patisdécor 125 g est recommandée pour les desserts lactés (panna cotta, crème brûlées, boissons lactées…). Elle est utilisée pour les confitures à texture épaisse, sauces pour nappages, purées de fruits, etc. Elle permet d'obtenir une texture onctueuse, souple et peu épaisse, très brillante. Elle gélifie en présence de calcium (crème gélifiée) et est non réversible.
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